妻のアンです。
結婚以来、毎年、11月も半ばを過ぎる頃、夫マシュウの両親から、
いろいろな「越冬野菜」が次々と、我が家に送られて来ていました。
ジャガイモ、玉ねぎ、人参、大根、ごぼう・・・長芋、白菜、キャベツ、などなど、
それはそれは、もうたっぷりと「ひと冬分の野菜」です。
（八百屋さんが出来そうなくらいでした・・・笑）💦
そう・・・いつだったか？
ジャガイモが、一度にダンボール箱４つも届き、さすがにビックリ仰天したことも！（笑）💦
しかし、今秋は、両親共に介護施設に入所しましたので、
恒例の「秋の定期便」は、なくなってしまいました😭
もう、二度とないのかなと思うと淋しい限りです😭
思い起こすと、この定期便のおかげで、随分と我が家の「家計」は助かっていました♪
特に、冬場は野菜の値段が高くなりますものね。
義母の教え通り、上手く保存すると、雪解けの3月頃まで美味しく食べられるのですから
本当にありがたかったです（＾＾）
そうそう、誤解を招きそうなので、お話しておきますが（笑）
夫の実家は、農業を営んでいる訳ではなく、普通のサラリーマン家庭でした。
ただ、義父が農業にかかわる仕事をしていたため、農家さん関係の友人が多く、
収穫の秋には、何人もの方から、大量の野菜をいただくという訳です。
そして、その「お福分け」がサッポロの我が家に届く・・・というカラクリなんですよ（笑）
今年は、結婚以来、初めて自分で越冬野菜を準備しなければいけません💦
大雪になったり、吹雪の日が続くと、買い物に出かけるのもキケンですから、
二人暮らしとは言え、ある程度の「ストック」が必要になります。
先日は、特売の日にジャガイモと玉ねぎをゲットしました。
後は、ゴボウと人参を少々、準備しようかな・・・
今は、退職した夫が「買い物男子」で、がんばってくれていますので？？
買い出しに行ってくれることでしょう！
本当に頼りになる存在です！！（👈声を大にして言います）（笑）
夫の実家から届く野菜の箱には、義母の「手作りの漬物」も入っていました。
農家さんからいただく野菜を「無駄には出来ない」と言って、
せっせ、せっせと、作っては、ご近所にお裾分けして喜ばれていました。
当然、我が家にも送ってくれていたのです。
それがもう、なんたって美味しい漬物なんですよ（＾＾）
差し上げた方から「美味しいね～～！」と言われて、
かあさん、まんざらでもない顔をしていましたよね～（笑）
たくわんに始まり、ぜいたくに、鮭をふんだんに使ったはさみ漬け、にしん漬け、
べったら漬けに、こうじ漬け、白菜キムチなどなど・・・レパートリーが多彩！
そんな、かあさんの「漬物アラカルト」を、私は毎回、口を開けて
楽しみに待っていましたっけ♪
「かあさん、作る人」「私、食べる人」・・・ホントに甘えていました・・・反省(>_<)
そこで！ ワタシ、一念発起しましたよ！！！（笑）
「漬物名人」のかあさんを見習って、やってみたんです！
そう・・・夫の大好きな「にしん漬け」です！
身欠きにしんのウロコも、かあさん同様、ていねいに、ていねいに、取り除きましたよ（笑）
「名人」のかあさんの足元にも及ばないけれど、
まずは、ワタシ、試行錯誤する「迷人？」から始めてみます！（笑）♪
身欠きにしんは、北海道産のモノにこだわって、たっぷり入れました。
お塩は赤穂（あこう）！ミネラル豊富らしいですね！
そして、私なりにひと工夫？したのがコレ↓
「てんさいオリゴ糖」を隠し味に少々入れてみました。まろやかになるかな～。
今回、ジッパー付きポリ袋に仕込み、2日目に密閉容器に移し替えました。
かあさんの真似をして「麹」は多めに。塩分は控えめです。
本当は４～5日、置いたほうが良いらしいのですが、
私たち夫婦、「待て！！」が出来ないワンちゃん？なので
2日目の夜、お味見❓と称して、ついに食べてしまいました（笑）
夫も「美味しいんでないかい」と・・・
私も「何だか、かあさんの味に似てるかも？」と・・・思わず、自画自賛？！（笑）
そう・・・いつか、漬物名人のかあさんの味に近づきたい！・・・(^_-)-☆