夫のマシュウです。
スーパーに買い物に行っては「わっ！これもまた値上げされてるわ～」と嘆く妻。
食料品の値上げが止まりませんね。
今日は？
京都の漬物を手に迷ってます。
大好きなご飯のお供ですが買おうか？我慢しようか？
物価上昇のこの頃、何か生活防衛できることはないかと妻がひらめきました！
そうだ！
当地は野菜が新鮮で安いのだから「ぬか漬けに挑戦」したいと！
「腸活」にとても良いと聞いていますし、これはトライする価値ありだよね👏
み～つけた！
北海道時代、毎週聴いていたお気に入りのラジオ番組で
パーソナリティをつとめる河村通夫（かわむらみちお）さんが監修してる
「ぬか床」を通販で先日見つけました。もちろん無添加！安心安全です！
今は大根やキュウリが安いので失敗覚悟の上で初トライです！
封を開けて大きなタッパに移し替え、こね繰り返します。
最初は、まだぬか床が若い？というのでしょうか、とがっている？というのでしょうか、
塩気が強すぎてしょっぱーい！
ですがその後、何度か挑戦して漬かり具合、食べ頃がわかってきたようです。
実食！
どれどれ？まだ少ししょっぱいかな？
でも、この前より、ぬかの美味しさを感じるよ。
ぬか床が次第にこなれてきて？いい塩梅です！
お昼は蕎麦と手作りかき揚げ・・・箸休めにはぬか漬けを添えてね！
人参の青臭さが苦手な妻ですがぬか漬けにするとあまり気にならない様子でパクパク！
私「そうだ！ごぼう漬けもおいしいんじゃない？」
うーむ、ちと、ごぼうは面倒なんだよね！
洗って、皮をむいて、さっと茹でないとダメだしね。
それでも作ってくれましたよ！
写真がないのが残念ですが何とも言えない風味で美味い！
どんどん漬ける？
ご近所の農家さんが朝採れの野菜をスーパーの売り場に並べてくれるので、
新鮮なものをいつでも手に入れることができます。
これからは夏野菜が更に安くなるし、みょうがもいいかも！
変わり種のぬか漬けでしょうか。
コレ、先日の料理番組で見たので妻に早速頼んでみようと思います！
※追記・・・妻いわく
「ぬか漬けの人参にマヨネーズを付けて食べると美味しいです」
「サラダ感覚かな？」(*^^*)
コメント
こんにちは！ジェリーです。
「冷やし中華」に続き我が家も「糠漬け」始めちゃいました ♪
もともとリタイアしたらやってみたい事の一つでしたが 移住・引越しもありなかなか始めるきっかけをつかめませんでした。しかし昨今の物価高…好きな漬物も本当に高くなり気軽に買えないどうしよう…そんな時この記事を拝見し ジェリーもアンさんみたいに漬物つけたーい！ って漬物心が爆発してしまいましたよー ばばーん！
うふふ・・毎日コネコネ糠漬けライフ…美味しいし意外と楽しい…ちょっと心癒されて来たかも…マシューさんもちょっとコネコネやってみれば良いのに〜 ^_^
どうでしょうマシュー家の糠床も美味しい漬け物いっぱい出来ますか？ ジェリー家のは始めたばかりなので まだ味が落ち着いてません。でもトモさんも喜んで食べてくれますので 少しずつ美味しくなっている様に思います。 朝も早よから糠床コネコネ♪ 漬物職人のジェリーでした。
ジェリーさん、コメントありがとうございます。マシュウです。
ぬか漬けいいですねー！
わが家も最初は味がなじまなかったですが
今ではぬか床もなじんで漬物は自家製ぬか漬けオンリーになりましたよー。
ですがコネコネはさせてもらえません。
もっぱらぬか漬け食べる人です(笑)
ジェリーさん、こんにちは。アンです(*^^*)お返事遅くなりごめんなさい。
ぬか漬けっておもしろいですよね。
最初は塩味が強く感じましたが、徐々に野菜のうまみが溶け出して
まろやかになりました。
水分がどうしても出てきますが、昆布を１０センチくらいにカットして
漬けると水分を吸ってくれて昆布も柔らか！
美味しいですよ～！おススメいたします！
ちなみに北海道ぎよれんの日高昆布徳用を使っています。
遠く離れていてもやっぱり道産物に目がいってしまいますね(´∀｀*)ｳﾌﾌ
さぁ、今日もコネコネ開始しますかね。。。
はいっ！ 道産昆布投入やってみます。
なんか糠漬けの味が一段と良くなりそうですね。
そうですね野菜を漬けるとどうしても 水が一杯出て来てジェリーも水抜き困ってます。
キッチンペーパーで吸い取ったり、ザルに入れて置いて水落とししたり苦労してます。
もっと簡単で良い方法ないかなぁ・・？ って考えていたとこです。
ところでウチでは大根・人参・胡瓜しかまだ漬けたことがありません。お二人はこれ糠漬けにしたら美味しかったよーっていうモノ、 何かおすすめ具材ありますでしょうか？
… 今のところ次は茄子でも漬けようかと思ってるジェリーでした。
アンです(*^^*)
水抜きの件ですが、キッチンペーパーなどで吸い取っていましたが
昆布をドンドン投入していくとそんなに気にならなくなりました。
わが家もキュウリ、人参、大根が定番。ナスも仲間入りしています。
人参は７～８センチくらいのスティック状に切って
マヨネーズをちょんちょんつけてサラダ感覚で食べるのもオツですよ～！
ぬか漬け愛好会？のジェリーさんもお試しあれ～！